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相传战国时期，楚王率众征伐，途径汉中，捕鸭食之。恰军中一人，擅于膳食。教众人用秘方酿制，遂成鸭脖美味。
武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏，它的名声也越来越著。
是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。
湖北也叫烧梅，武汉名小吃——重油烧梅讲究重油里面放肉丁香菇和笋，还有一绝美调料“黑胡椒”，绝对香、滑。
制馅讲究，选料严格，肉包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。
以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。
在武汉的大街小巷，到处可见热气腾腾的大油锅，金黄的面窝在里面翻滚着，散发出诱人的香味。
三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成， 最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。
热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。
